Category Archives: Food

Foodie Friday: healthy tortilla chips met kiwidip

De kiwi, ook wel bekend onder de naam ‘Chinese kruisbes’, werd voor het eerst naar Europa gebracht door de Nieuw-Zeelanders. Leuk weetje: de bewoners heten zichzelf kiwi’s, naar de nationale vogel van Nieuw-Zeeland, vandaar dus ook de naam. Wij associëren de dit fruitje vooral met de zon, maar eigenlijk is de kiwi echt herfst- en […]

Foodie Friday: Homemade Lemonade

Het weekend staat voor de deur en boy, belooft dat weer heerlijk zomers te worden. Hydrateren, hydrateren is dus de boodschap. En eerlijk, wat is er dan verfrissender dan een ijskoud glas Homemade Lemonade? —Nee, een pintje is hier even geen mogelijk antwoord ;-)

Foodie Friday: Berry Overnight Oats

Als het op havermout aankomt, was ik eigenlijk altijd eerder traditioneel: melk en havermout, 2 minuten in de microgolfoven, een lepel bruine suiker erover en klaar. Omdat mijn ontbijt zondagochtend (Yay, it’s race day!) sowieso zal bestaan uit overnight oats, geef ik jullie graag nog eens een receptje mee. Overnight oats zijn dé lifehack voor […]

Foodie Friday: Salade Caprese Avocado-Aardbei

Pardon my French, maar… Merde, wat voor een cliché Belgisch weer is me dat? Na de eerste lentezon kregen we nog wat vriesweer op ons dak en ook nu blijft het maar wat kwakkelen. Maar er zou beter weer op komst zijn. ‘Zou’, want hier weet je natuurlijk nooit.

Foodie Friday: Gezonde Lemon Rucola Pizza

It’s Pizza Friday! Ja, dat hoor je goed ;-) Wie denkt dat je als healthy foodie geen pizza meer kan eten, heeft het goed mis. Het gaat er gewoon om dat je de juiste ingrediënten kiest en dan tover je in 1-2-3 de lekkerste homemade pizza op tafel.

Cranberry Bananenbrood

Blijkbaar kan je jezelf geen foodie noemen vooraleer je (met succes) bananenbrood gebakken hebt. En laat dit ijskoude poolweer het perrrfecte excuus zijn om te bakken – dus hop, de oven aan en de keuken vult zich al snel met de overheerlijke geur van gebakjes.

Almond Chia Pudding

Chia pudding is —weeral — één van mijn favoriete go-to ontbijtjes. Chiazaden hebben heel wat goede eigenschappen. Zo bevatten ze alfa-linoleenzuur, een vorm van omega 3 die we zelf niet kunnen aanmaken, en zitten ze boordevol vitaminen, mineralen, vezels en eiwitten —perfect voor een licht en toch verzadigd gevoel.

Blackberry Smoothie Bowl

Het is bijna maart, maar ondanks het mooie weer van de afgelopen dagen lijkt de lente nog niet meteen in zicht. Erger nog, er zou zelfs een ‘extreme winterprik’ op komst zijn. Dan maar die lentekriebels in een kom, toch?

Lemon Meringue Blueberry Pie Overnight Oats

Lemon Meringue is zonder overdrijven mijn favoriete dessert. Ik kan het letterlijk elke dag en in elke vorm eten: taart, tartelettes, cupcakes, macarons, in een potje… noem maar op! Maar ik had nooit gedacht dat ik er een power breakfast-versie van kon maken.

Pittige broccoli-rucolasoep

In de zomer krijg ik het vaak Spaans benauwd van soep. Maar tijdens een koude wintermaand als februari is niets zo hart- en handverwarmend als een stomende kom soep na een run in de ijzige kou. En als je meteen een grote pot kookt, heb je een voorraad voor de ganse week: megagezond en super […]