Granola is zonder twijfel mijn favoriete “ontbijt-accessoire”. Je kan er eindeloos mee variëren: yoghurt, overnight oats, smoothie bowls, kokosyoghurt, amandelmelk, fruit, cashewroom… you name it! Aangezien het meermaals op mijn Insta stories verschijnt, kreeg ik de vraag hoe ik mijn homemade granola nu eigenlijk klaarmaak.

Deze granola is lekker zomers en heerlijk winters. En ook gewoon superhandig, want op 1-2-3 heb je een ontbijtje bij elkaar. Dubbel en dik waard dus om af en toe eens een lading te maken! Heb je het graag nog makkelijker, probeer dan eens Floom, 100% Belgische en organic granola die wekelijks, tweewekelijks of maandelijks aan je deur geleverd wordt. Een echte aanrader! ;-)

Deze granola is niet te zoet, want ik vind het lekker om bij mijn yoghurt met granola nog een beetje honing toe te voegen. Als je een echte zoetebek bent, kan je uiteraard nog altijd wat extra honing of ahorn toevoegen. Zelf eet ik deze “dark chocolate cranberry granola” het liefst met Alpro Go On plantaardige plattekaas.

Mijn portie staat alvast klaar!

Ingrediënten
250gram grove havervlokken
100g pecannoten
een handje pompoenpitten
2 el honing
3 el gesmolten kokosolie
4 el water
50g cranberries
25g (één reep) pure chocolade
snuifje zout

Bereiding
Hak de pecannoten fijn met een groot mes.
Doe de havervlokken, pecannoten, pompoenpitten, honing, kokosolie en water bij elkaar in een grote kom en meng goed door elkaar.
Doe het mengsel op een bakpapier op een ovenplaat en verspreid goed.
Zet het in de oven voor 25-30 minuten op 160° C.
Hak de chocolade fijn en meng het onder de warme granola.
Laat afkoelen en voeg de cranberries toe.
Bewaar in een luchtdichte pot.