De temperaturen waren afgelopen weken echt superwarm en dan zeg ik liever nee tegen warme maaltijden. Welkom frisse slaatjes! Een van mijn favorietjes was zeker deze met gegrilde nectarines. Om zo te verorberen (zoals ik) of als bijgerechtje voor de barbecue. Zeker en vast een winner!
Granola is zonder twijfel mijn favoriete “ontbijt-accessoire”. Je kan er eindeloos mee variëren: yoghurt, overnight oats, smoothie bowls, kokosyoghurt, amandelmelk, fruit, cashewroom… you name it! Aangezien het meermaals op mijn Insta stories verschijnt, kreeg ik de vraag hoe ik mijn homemade granola nu eigenlijk klaarmaak.
De kiwi, ook wel bekend onder de naam ‘Chinese kruisbes’, werd voor het eerst naar Europa gebracht door de Nieuw-Zeelanders. Leuk weetje: de bewoners heten zichzelf kiwi’s, naar de nationale vogel van Nieuw-Zeeland, vandaar dus ook de naam. Wij associëren de dit fruitje vooral met de zon, maar eigenlijk is de kiwi echt herfst- en winterfruit. Wanneer de eerste kiwiboot in april Zeebrugge aankomt, is het kiwifruitseizoen nog maar net begonnen —want ‘down under’ zijn de seizoen omgekeerd.
Het weekend staat voor de deur en boy, belooft dat weer heerlijk zomers te worden. Hydrateren, hydrateren is dus de boodschap. En eerlijk, wat is er dan verfrissender dan een ijskoud glas Homemade Lemonade? —Nee, een pintje is hier even geen mogelijk antwoord ;-)
Als het op havermout aankomt, was ik eigenlijk altijd eerder traditioneel: melk en havermout, 2 minuten in de microgolfoven, een lepel bruine suiker erover en klaar. Omdat mijn ontbijt zondagochtend (Yay, it’s race day!) sowieso zal bestaan uit overnight oats, geef ik jullie graag nog eens een receptje mee. Overnight oats zijn dé lifehack voor wie moeilijk uit bed kan en voor wie ‘s ochtend elke minuut telt.
Pardon my French, maar… Merde, wat voor een cliché Belgisch weer is me dat? Na de eerste lentezon kregen we nog wat vriesweer op ons dak en ook nu blijft het maar wat kwakkelen. Maar er zou beter weer op komst zijn. ‘Zou’, want hier weet je natuurlijk nooit.
It’s Pizza Friday! Ja, dat hoor je goed ;-) Wie denkt dat je als healthy foodie geen pizza meer kan eten, heeft het goed mis. Het gaat er gewoon om dat je de juiste ingrediënten kiest en dan tover je in 1-2-3 de lekkerste homemade pizza op tafel.
Blijkbaar kan je jezelf geen foodie noemen vooraleer je (met succes) bananenbrood gebakken hebt. En laat dit ijskoude poolweer het perrrfecte excuus zijn om te bakken – dus hop, de oven aan en de keuken vult zich al snel met de overheerlijke geur van gebakjes.
In de zomer krijg ik het vaak Spaans benauwd van soep. Maar tijdens een koude wintermaand als februari is niets zo hart- en handverwarmend als een stomende kom soep na een run in de ijzige kou. En als je meteen een grote pot kookt, heb je een voorraad voor de ganse week: megagezond en super easy!