Ontbijt, brunch/lunch of avondeten —deze avocado toast met roerei(wit), spinazie en kerstomaatjes is een winner op elk moment van de dag! En het geeft je meteen een goeie dosis groenten en proteïnen. Dit is trouwens mijn go-to wanneer ik weinig tijd heb, lui ben of gewoon zin heb in iets eenvoudigs. Want eerlijk, it always does the trick. Wedden? ;-)
Tag Archives: veggie
Healthy Hotspot: Carbon Bar & Kitchen
“Ladies Who Lunch”, dit keer met Jasmine naar Carbon Bar & Kitchen. In deze gloednieuwe foodbar in de Boucherystraat kan je terecht voor een heerlijke lunch in wereldse ‘streetfood style’. Dat moesten we testen!
Foodie Friday: Pink Grapefruit & Mint Breakfast Bowl
Grijs weer of niet, deze Pink Grapefruit & Mint Breakfast Bowl doet meteen aan de zomer denken. Ideaal om die ijskoude dag goed te beginnen. Niet enkel omdat je vrolijk wordt van de kleur, maar ook omdat het boordevol vitaminen, vezels en proteïne zit!
Healthy Hotspot: Foom
In de reeks “Ladies Who Lunch”: Sylva en Nele testen Foom. In deze foodbar onder het alziend oog van de Sint-Romboutstoren kan je terecht voor een ontbijt (tot 11u45 voor de uitslapers), een healthy brunch/lunch, yummy gebak of High Tea op z’n British. Sounds good, right?
Healthy Hotspot: COUP.
Onze Dijlestad mag dan wel klein zijn, het is de gedroomde plek voor foodies. Je hebt het eigenlijk voor het uitkiezen als je lekker wil lunchen in Mechelen. En met COUP. Foodbar hebben we er sinds mei nog een hartverwarmend adresje bij met verse soepen, salades en boterhammen. Hoog tijd dus om het eens uit te testen samen met vriendin Sylva die, ondanks het warme herfstweer, zin had in een soepje ;-)
Foodie Friday: healthy tortilla chips met kiwidip
De kiwi, ook wel bekend onder de naam ‘Chinese kruisbes’, werd voor het eerst naar Europa gebracht door de Nieuw-Zeelanders. Leuk weetje: de bewoners heten zichzelf kiwi’s, naar de nationale vogel van Nieuw-Zeeland, vandaar dus ook de naam. Wij associëren de dit fruitje vooral met de zon, maar eigenlijk is de kiwi echt herfst- en winterfruit. Wanneer de eerste kiwiboot in april Zeebrugge aankomt, is het kiwifruitseizoen nog maar net begonnen —want ‘down under’ zijn de seizoen omgekeerd.
Foodie Friday: Salade Caprese Avocado-Aardbei
Pardon my French, maar… Merde, wat voor een cliché Belgisch weer is me dat? Na de eerste lentezon kregen we nog wat vriesweer op ons dak en ook nu blijft het maar wat kwakkelen. Maar er zou beter weer op komst zijn. ‘Zou’, want hier weet je natuurlijk nooit.
10x healthy/running Instagram accounts
In de wachtzaal bij de dokter, aanschuiven bij de bakker om de hoek of gewoon een lazy Sunday afternoon —op die “dode“ momentjes zit ik heel vaak op Instagram.
Lemon Meringue Blueberry Pie Overnight Oats
Lemon Meringue is zonder overdrijven mijn favoriete dessert. Ik kan het letterlijk elke dag en in elke vorm eten: taart, tartelettes, cupcakes, macarons, in een potje… noem maar op! Maar ik had nooit gedacht dat ik er een power breakfast-versie van kon maken.
Courgetti | Raw Pasta van Courgette
Pasta is superlekker —ik zou het echt elke dag kunnen eten. Maar eerlijk, het wil wel eens zwaar op je maag liggen (meestal door de overdaad aan saus). Gelukkig zijn er een heleboel koolhydraatarme alternatieven zoals spaghetti squash, shirataki noodles, tofu noodles of mijn favoriet: courgetti!