Grijs weer of niet, deze Pink Grapefruit & Mint Breakfast Bowl doet meteen aan de zomer denken. Ideaal om die ijskoude dag goed te beginnen. Niet enkel omdat je vrolijk wordt van de kleur, maar ook omdat het boordevol vitaminen, vezels en proteïne zit!
Zo goed als alle health experts, voedingsconsulenten en dokters zijn het erover eens dat fruit en groenten de basis van gezonde voeding zouden moeten zijn. Evident, zeg je dan, maar het is niet zo makkelijk als het lijkt. Ik doe zelf erg hard m’n best om voldoende fruit en groenten binnen te krijgen —al vanaf het ontbijt — en toch blijft het elke dag opnieuw een uitdaging.
Het is bijna maart, maar ondanks het mooie weer van de afgelopen dagen lijkt de lente nog niet meteen in zicht. Erger nog, er zou zelfs een ‘extreme winterprik’ op komst zijn. Dan maar die lentekriebels in een kom, toch?